Écorce D’orange (amère)

Citrus aurantium var. Aurantium

L’écorce d’orange amère, aussi souvent appelée écorce de curaçao, est un composant important de la liqueur du même nom. Les brasseurs l’utilisent principalement pour le brassage de bières blanches, mais elle figure aussi sur la liste des ingrédients des bières blondes ou triples. Ajouter à la fin de la cuisson.