K.1 Voss Yeastery Levure De Bière Sèche Bio – 7 Gr

Kveik Yeastery – Levure de Bière Sèche Bio K.1 Voss (7 gr)

Découvrez Kveik, une levure traditionnelle norvégienne multi-souche, utilisée depuis des générations dans les brasseries artisanales familiales. Transmise de père en fils, elle se distingue par sa fermentation ultra-rapide et son profil aromatique distinctif.

Origine et caractéristiques

La K.1 Voss Kveik est la souche originale issue de Sigmund Gjernes, originaire de Voss, Norvège. Sa particularité réside dans sa capacité à fermenter efficacement sur une large plage de températures, allant de 15°C à 40°C. Elle est donc idéale pour les brasseurs ne disposant pas d’un strict contrôle thermique.

En conditions optimales, à température élevée, la fermentation peut être terminée en seulement 48 heures ! À des températures plus basses, le processus prendra plus de temps. Pour garantir une fermentation optimale, nous recommandons l’ajout de nutriments spécifiques à la levure.

Profil aromatique et saveurs

Notes dominantes : Arômes fruités d’orange et d’agrumes, plus intenses à température élevée et plus légers en fermentation froide.

Subtilités secondaires : Touches de fruits tropicaux avec une légère pointe épicée.

Styles de bière recommandés

Polyvalente, la Kveik K.1 Voss s’adapte à une multitude de styles, notamment :

✅ Bières fermières traditionnelles

✅ Stouts & Porters

✅ Bières saisonnières

✅ IPA et bien d’autres…

Laissez libre cours à votre créativité et expérimentez de nouvelles recettes avec cette levure exceptionnelle !

Mode d’emploi et dosage :

1️⃣ Ensemencement direct : Saupoudrer la levure uniformément sur la surface du moût, à une température supérieure à 18°C.

2️⃣ Dosage recommandé : 30 g/hl en conditions standard. Pour une fermentation en-dessous de 18°C ou une gravité élevée, augmenter le dosage à 60 g/hl.

Spécifications techniques

↪︎ Souches : Saccharomyces cerevisiae

↪︎ Atténuation : Élevée

↪︎ Floculation : Élevée

↪︎ Température de fermentation : 15 – 40°C

↪︎ Tolérance à l’alcool : Jusqu’à 13% ABV

↪︎ Dosage recommandé : 30 g/hl

Idéale pour les brasseurs en quête d’authenticité et de rapidité, cette levure Kveik K.1 Voss sublimera vos créations brassicoles avec ses arômes uniques et son incroyable adaptabilité. 🍺🔥