Motueka™ (NZ)

Anciennement connu sous le nom de Belgian Saaz , Motueka est un houblon de premier plan en Nouvelle-Zélande. Développé par HortResearch, ce triploïde provient de Saaz et d’une souche d’élevage néo-zélandaise non identifiée et se prête bien au brassage des Lagers, Pilsners et Belgian Ales.

Il constitue un excellent houblon à double usage, porteur d’un arôme de fruit excitant avec des notes rafraîchissantes de fruits tropicaux et d’agrumes. Il peut être utilisé à tout moment du processus de brassage et convient parfaitement aux bières sucrées, maltées et fruitées. Le brasseur-brasseur du Massachusetts, Jack, utilise le Motueka dans une brasserie de Maibock et la brasserie de la Sierra Nevada a également lancé son houblon frais Southern Hemisphere Harvest en avril 2014 en utilisant Motueka, ainsi que Southern Cross .

➤ Composition d’acide alpha	6.5% -8.5%
➤ Composition d’acide bêta	5 – 5.5%
➤ Composition de co-humulone	25 – 35%

Houblon en pellets sont des cônes de houblon débarrassés des tiges, moulus et comprimés en bâtonnets. Utilisez environ 10% de moins par rapport aux cônes avec un degré alpha équivalent. Le houblon en pellets se conserve plus longtemps et est souvent disponible plus longtemps dans la saison. 

Tous nos houblons sont stockés emballés dans un emballage spécial sous-vide en aluminium pour une conservation optimale. La disponibilité et l’acidité alpha dépendent beaucoup de la récolte.