Nelson Sauvin™ (NZ)

Le nom de Nelson Sauvin est dérivé du cépage Sauvignon Blanc, auquel beaucoup s’accordent pour dire que ses caractéristiques de goût et d’arôme sont similaires. Développé en Nouvelle-Zélande et publié en 2000, il est considéré comme trop sauvage pour de nombreux grands brasseurs. Malgré cela, Nelson Sauvin a trouvé une utilisation importante parmi les brasseries artisanales et les brasseries artisanales pour ses caractéristiques excentriques.

Leur variété a gagné en popularité dans le style américain Pale Ales, mais c’est un saut qui nécessite une application prudente et judicieuse dans le domaine brassicole. Le profil d’huile de Nelson Sauvin est complexe et heureusement, il fonctionne bien comme arôme de houblon, arôme de houblon et aussi pour l’amertume. La faible teneur en cohumulone est responsable de ses qualités d’amertume douces. Il est issu de Smoothcone .

➤ Composition d’acide alpha	8% -13%
➤ Composition d’acide bêta	6% à 8%
➤ Composition de co-humulone	24%

Houblon en pellets sont des cônes de houblon débarrassés des tiges, moulus et comprimés en bâtonnets. Utilisez environ 10% de moins par rapport aux cônes avec un degré alpha équivalent. Le houblon en pellets se conserve plus longtemps et est souvent disponible plus longtemps dans la saison. 

Tous nos houblons sont stockés emballés dans un emballage spécial sous-vide en aluminium pour une conservation optimale. La disponibilité et l’acidité alpha dépendent beaucoup de la récolte.