Saphir (DE)

De type aromatique, le houblon Saphir est une variété qui apporte à la bière des arômes herbacés, épicés, et fruités avec ses notes d’agrumes.

Il est généralement utilisé dans les bières Lagers ou les bières de blé. Les alternatives à ce houblon sont le houblon Hallertau Mittelfrüh et le houblon Tradition en pellets.

ACID COMPONENTS

Alpha Acids 3 – 6% w/w

Beta Acids 6.5% w/w

Cohumulone 11 – 15% of alpha acids

OIL COMPONENTS

Total Oil 1.5 mls/100 grams

Caryophyllene 10% of whole oil

Farnesene <1% of whole oil

Humulene 20% of whole oil

Myrcene 40% of whole oïl

Houblon en pellets sont des cônes de houblon débarrassés des tiges, moulus et comprimés en bâtonnets. Utilisez environ 10% de moins par rapport aux cônes avec un degré alpha équivalent. Le houblon en pellets se conserve plus longtemps et est souvent disponible plus longtemps dans la saison.

Tous nos houblons sont stockés et emballés dans un emballage spécial sous-vide pour une conservation optimale. La disponibilité et l’acidité alpha dépendent beaucoup de la récolte.