Summit™ (US) 2021

Développé en 1998 par l’American Dwarf Hop Association, une entreprise d’élevage de houblon conjointe entre les propriétaires de Roy Farms, Wyckoff Farms et Green Acres Farms, Summit ™ a été lancé pour des essais de brassage en 2000.

Il a la particularité d’être le premier semi-nain aux États-Unis . Son pedigree est résolument complexe, issu d’une combinaison de houblon Nugget , Zeus et Lexus.

Summit possède des arômes citriques de mandarine, de pamplemousse et d’orange ainsi qu’un contenu alpha impressionnant lui donnant un large spectre d’utilisation potentielle. 

✔ Taux acide alfa : 16-18%. Le taux exact d’acide alpha est mentionné sur chaque emballage. 

✔ Altérnatives:  Columbus (CTZ) (U.S.A)

✔ Utilités: India Pale Ale, vin d’orge, Imperial Stout

Composition d’acide alpha	16% -18%
Composition d’acide bêta	3,3% -4,3%
Composition de co-humulone	26% -33%

Houblon en pellets sont des cônes de houblon débarrassés des tiges, moulus et comprimés en bâtonnets. Utilisez environ 10% de moins par rapport aux cônes avec un degré alpha équivalent. Le houblon en pellets se conserve plus longtemps et est souvent disponible plus longtemps dans la saison. 

Tous nos houblons sont stockés et emballés dans un emballage spécial sous-vide en aluminium pour une conservation optimale. La disponibilité et l’acidité alpha dépendent beaucoup de la récolte.