Superdelic™ (NZ)

Houblon en pellet Néo-zélandais Superdélic™ (9-10,5% AA)

Découvrez un houblon australien au profil aromatique incomparable. Grâce à sa composition unique en huiles, Superdélic™ dévoile des saveurs et arômes captivants de fruits rouges, de bonbons sucrés, d’agrumes et de fruits tropicaux.

Origine et Développement

Superdélic™ (Trial Hop • NZH-102) est le fruit d’un croisement réalisé en 2012 par le Dr Ron Beatson dans le cadre du programme de sélection en partenariat avec Plant and Food Research. Après des essais concluants sur petites parcelles, révélant des notes de fruits rouges et des qualités exceptionnelles pour le brassage, il a été transféré à la ferme expérimentale NZ Hops en 2017. Son rendement élevé, sa résistance aux acariens et sa croissance vigoureuse en font une variété remarquable.

Caractéristiques Sensorielles

Ce houblon se distingue par son profil ludique et audacieux, mêlant fruits rouges, agrumes, bonbons et fruits tropicaux. Il apporte une véritable touche d’originalité aux créations brassicoles.

Idéal pour le Brassage

Dans une Hazy IPA, Superdélic™ libère des arômes intenses de mangue mûre, de baies sucrées et d’agrumes. Grâce à ses propriétés de biotransformation lors du houblonnage à sec en fermentation active, il offre des performances uniques. Mike Sutherland, directeur de Sawmill Brewery, affirme : « Ce houblon est une révélation. Nous avons eu la chance d’être parmi les premiers à le tester, et il a transformé notre approche du brassage. »

Applications et Associations

Polyvalent et efficace en houblonnage unique, Superdélic™ brille également lorsqu’il est combiné à d’autres variétés. Il forme des synergies parfaites avec Citra, Simcoe, Nelson Sauvin, Motueka et Riwaka, permettant aux brasseurs d’explorer une infinité de combinaisons créatives.

Offrez à vos bières une signature gustative inédite avec Superdélic™ !

Houblon en pellets sont des cônes de houblon débarrassés des tiges, moulus et comprimés en bâtonnets. Utilisez environ 10% de moins par rapport aux cônes avec un degré alpha équivalent. Le houblon en pellets se conserve plus longtemps et est souvent disponible plus longtemps dans la saison. 

Tous nos houblons sont stockés emballés dans un emballage spécial sous-vide en aluminium pour une conservation optimale. La disponibilité et l’acidité alpha dépendent beaucoup de la récolte.