Taiheke™ (NZ)

Issu d’un premier programme de sélection américain dans les années 1960 qui a croisé un Fuggle anglais avec une sélection masculine (supposé être un croisement de Fuggle et de Serebrianka russe), Taiheke a été sélectionné pour sa couleur vive, ses cônes compacts serrés et ses caractères originaux d’arôme de litchi.

Traditionnellement bien utilisé dans les bières blondes de style «nouveau monde»; son arôme rafraîchissant d’agrumes et son profil d’huiles fonctionnent également comme une finition rafraîchissante pour les bières d’été. Fonctionne bien lorsqu’il est utilisé à la fois comme une seule variété sur plusieurs ajouts de bouilloire ou lorsqu’il est choisi comme cadeau tardif.

➤ Composition d’acide alpha	5% -10%
➤ Composition d’acide bêta	5 – 5,5%
➤ Composition de co-humulone	33 – 40%

Houblon en pellets sont des cônes de houblon débarrassés des tiges, moulus et comprimés en bâtonnets. Utilisez environ 10% de moins par rapport aux cônes avec un degré alpha équivalent. Le houblon en pellets se conserve plus longtemps et est souvent disponible plus longtemps dans la saison. 

Tous nos houblons sont stockés emballés dans un emballage spécial sous-vide en aluminium pour une conservation optimale. La disponibilité et l’acidité alpha dépendent beaucoup de la récolte.