Willamette (US)

Houblon aromatique doux et agréable. Caractère légèrement épicé avec un arôme floral. Une variété Américaine comme réponse sur les houblons aromatiques anglais connus.

Un peu comme la variété Fuggles. En ce moment le houblon aromatique le plus cultivé dans les Etats-Unis. Le nom provient de la vallée Willamette à Oregon.

↪︎ Taux acide alfa : 3.5-6%. Le taux exact d’acide alpha est mentionné sur chaque emballage. 

↪︎ Alternatives :  Bramling Cross, Fuggles

↪︎ Utilités : bitterness to all English-style Ales, and US Pale Ale and Brown ales.

ACID COMPONENTS

Alpha Acids 3 – 6% w/w

Beta Acids 3 – 4% w/w

Cohumulone 30 – 35% of alpha acids

 

OIL COMPONENTS

Total Oil 1.0 – 1.5 mls/100 grams

Caryophyllene 7 – 8% of whole oil

Farnesene 5 – 6% of whole oil

Humulene 20 – 30% of whole oil

Myrcene 45 – 55% of whole oil

Houblon en pellets sont des cônes de houblon débarrassés des tiges, moulus et comprimés en bâtonnets. Utilisez environ 10% de moins par rapport aux cônes avec un degré alpha équivalent. Le houblon en pellets se conserve plus longtemps et est souvent disponible plus longtemps dans la saison. 

Tous nos houblons sont stockés en chambre froide à 5° et emballés dans un emballage spécial sous-vide pour une conservation optimale. La disponibilité et l’acidité alpha dépendent beaucoup de la récolte.